Er gaat niets boven de geur van versgemalen koffie in de ochtend. Helaas smaakt een bakkie niet altijd zoals je wilt. Zo kan hij de ene keer bitter smaken en de volgende keer juist flauw. Deze kans is groter als je zelf koffiebonen maalt. Bij het malen worden namelijk vaak fouten gemaakt. We lichten de grootste hier voor je uit, zodat je ze zelf niet (meer) maakt. Hierdoor geniet je altijd van een heerlijk bakkie in de ochtend.
1. Verkeerde maalgraad kiezen
Koop je altijd Douwe Egberts koffiebonen en maal je deze zelf? Stel dan de juiste maalgraad in. Veel mensen gaan hierbij de mist in. Zo malen ze de bonen bijvoorbeeld te fijn of te grof. Wat de beste maalgraad is, hangt van je eigen voorkeuren af. Voor espresso heb je een fijnere maling nodig, voor filterkoffie juist een grovere maling. Te fijn gemalen bonen geven je koffie een bittere smaak, terwijl te grof gemalen bonen koffie een zure of slappe smaak geven.
Deze fout kun je overigens niet alleen maken als je zelf koffiebonen maalt, maar ook als je een koffiemachine hebt die dit voor je doet. Bij zo’n apparaat stel je de maalgraad namelijk zelf in. Doe je dit niet goed? Dan gaat dit ten koste van de smaak van je kop koffie. Bepaal daarom waar je zelf van houdt en stem de maalgraad hierop af.
2. Geen goede koffiemolen gebruiken
Als je geen volautomatische koffiemachine hebt, zit het er dik in dat je de bonen maalt met een (automatische) koffiemolen. Er zit alleen nogal verschil in deze molens. Zo zijn er bijvoorbeeld molens die gebruikmaken van mesjes, maar ook molens met maalschijven. Onze voorkeur gaat uit naar schijfmolens. Waarom? Omdat deze de bonen gelijkmatiger malen dan een mesjesmolen. Dit zorgt voor een betere smaak.
3. Bonen te lang bewaren na het malen
Drink je regelmatig koffie thuis? Dan lijkt het misschien slim om in een keer een grotere hoeveelheid bonen te malen. Toch zijn wij hier geen voorstander van, want binnen een kwartier na het malen verliezen koffiebonen al veel aroma’s. Maal daarom alleen de hoeveelheid die je nodig hebt. Doe dit het liefst vlak voordat je koffie zet, want dit geeft de lekkerste smaak.
4. De molen niet onderhouden
Een veelgemaakte fout bij het malen van koffiebonen is dat mensen niet omkijken naar de koffiemolen. Zonde, want door het malen blijven er oliën uit de bonen achter in de molen. Maak je het apparaat nooit schoon? Dan kan dit na verloop van tijd de smaak van je koffie negatief beïnvloeden. Reden genoeg om je molen regelmatig schoon te maken.
5. Geen rekening houden met soort boon en branding
Er zijn genoeg mensen die koffie kopen zonder rekening te houden met het soort boon en de branding. Jammer, want deze zaken beïnvloeden de smaak van je koffie. Robusta-bonen zijn vaak sterker dan Arabica-bonen en donker gebrande bonen zijn brozer dan licht gebrande bonen. Stel je koffiemolen hierop in, zodat je ze op de juiste manier maalt.
Bedankt voor het lezen en leuk dat je Mamablogger een bezoekje brengt! Mijn naam is Marisca. Ik ben getrouwd met Patrick en Moeder van Milan (okt. ’10) en Floris (okt. ’17). Niets is leuker dan schrijven over het moederschap en jullie te inspireren met budgettips, uittips, persoonlijke verhalen etc. Kortom, Mamablogger is het meest persoonlijke online magazine voor moeders.
